Schnaps Brennen Anleitung - Schnaps Selber Brennen - Destille Kaufen - Tipps Und Rezepte
Brände und Geiste Die Rezepte unterteilen sich in die Kategorien Brand (aus einer Maische) und Geist (aus Angesetztem). Teilt Euer bestes Rezept mit uns um die Sammlung zu vergrößern. Stimmen aus der Community Die Seite ist der Knüller, dank der vielen Tipps für Anfänger habe ich meinen ersten Selbstgebrannten gemacht und der war besser als jeder Fusel aus dem Supermarkt. Torsten H. 34 aus Bonn Ich habe lange überlegt, gesucht und selbst verglichen ehe ich mir meine Destille gekauft habe, die Zeit hätte ich mir sparen können, wenn ich eher auf diese Seite gestoßen wäre. Vielen Dank für die ausführlichen Beschreibungen und die tollen Rezepte! Bernd W. 57 aus Magdeburg In den letzten Jahren hab ich so viele Quitten aus unserem Garten weg geschmissen, das mach ich jetzt nicht mehr. Dank der super einfachen Beschreibung und dem tollen Rezept, stellen wir ab sofort jedes Jahr leckeren Quittenbrand her. David K. 42 aus Siegen 0 zufriedene Hobby-Destillierer Kontaktiere uns gern, wenn du neue Rezepte hast, Deine Erfahrungen teilen möchtest oder Feedback zur Seite hast.
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Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. – Die Bundesbehörde der Schweizerischen Eidgenossenschaft ↑ Das neue Sprituosenrecht. Abgerufen am 22. März 2020. ↑ Brennen (Spirituosen). In: Wikipedia. 8. Februar 2020 ( Spezial:Permanenter Link/196634204 [abgerufen am 22. März 2020]). ↑ Das neue Sprituosenrecht. Abgerufen am 22. März 2020.
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Neben dem Maische ansetzen, gibt es auch noch einen anderen Weg um aromatische Spirituosen zu erzeugen. Erfahre hier alles über die Mazeration. Destillation – jetzt wird es heiß Aus der vorbereiteten Maische wird nun durch erhitzen und abkühlen der Dämpfe Alkohol gewonnen. Dieser Vorgang ist seit jeher derselbe. Grundsätzlich ist dieses Verfahren nichts anderes als das Verdampfen von Flüssigkeiten mit unterschiedlichen Siedepunkten. Leicht erklärt: Wasser verdampft bei 100°C, Alkohol bereits bei 78°C. Siedepunkte der Inhaltsstoffe: Wasser 100° C Ethanol 78, 3° C Methanol 68° C höhere Alkohole (Fuselöle) 115, 0-120, 0° C Der Dampf wird aufgefangen und abgekühlt. Da Wasser aber bereits vor dem Siedepunkt zu dampfen beginnt, besteht das Destillat nicht ausschließlich aus Alkohol, sondern ist ein Gemisch. Das von uns gewünschte Produkt befindet sich im sogenannten Mittellauf. Wie der Name bereits verrät, gibt es auch einen Vor- und einen Nachlauf. Der Vorlauf besteht aus übel riechendem Methanol und weiteren unerwünschten Nebenerscheinungen.
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Falls man kein Thermometer zur Hand hat, genügt auch eine gesunde Nase, um die einzelnen Phasen der Destillation voneinander zu trennen. Nicht jede Maische hat einen Vorlauf Anteil. Ist das gesamte Methanol verdampft und bei uns im Auffangglas (das Destillat riecht ab jetzt nicht mehr nach Klebstoff / Lösungsmittel), steigt die Temperatur der Maische langsam weiter in Richtung 78°C. Hier beginnt der Siedepunkt vom Trinkalkohol (Ethanol). Alles was nun aus dem Schlauch kommt ist trinkbarer Alkohol (mit Wasser). Je nach Alkoholgehalt in der Ausgangsmaische kann der Alkoholgehalt sehr hoch sein, so dass er später wieder auf Trinkstärke verdünnt werden muss. Nach und nach nimmt der Alkoholgehalt in der Maische und im Destillat ab. Irgendwann ist der Punkt erreicht (hat man ein Thermometer, liegt dieser Punkt bei etwas über 90°C) und es beginnt der Nachlauf. Dieser ist zwar nicht giftig, enthält aber häufig Bitterstoffe und andere unangenehm schmeckende Aromen. Der Alkoholgehalt ist nun so gering, dass man den Rest nicht mehr verwenden sollte.
ACHTUNG: Bitte Gesetze in deinem Land beachten. In Deutschland z. B. ist das Brennen und selbst der Besitz des Equipments nicht erlaubt! Bevor ich hier beschreibe, wie man selber Schnaps herstellen / brennen kann, möchte ich noch ein paar Worte zu dem "Warum" schreiben, denn wir können heute für wenig Geld hochwertige Spirituosen überall erwerben. Zunächst einmal ist es toll, auf der nächsten Familienfeier den selbst hergestellten Himbeergeist oder Obstler anzubieten und sich seine eigenen Kreationen auszudenken. Der Prozess der Herstellung ist sehr interessant und variiert von sehr einfach bis sehr schwer. Insgesamt also schon mal ein spannendes Hobby. Alkohol gehört, wie auch Tabak, zu den Genuss- und Rauschmitteln. Schauen wir nun mal ein paar Jahre in der Geschichte zurück (Stichwort "Prohibition"), oder einfach in andere Länder dieser Welt, so sehen wir, dass der Zugang zu Alkohol nicht überall und immer so leicht war, wie hierzulande im Moment. Wenn man sich nun vorstellt, dass es irgendwann mal wieder zu solch einer Situation kommen könnte, so sind diejenigen Menschen sicherlich im Vorteil, die für sich, oder auch für andere, Alkohol herstellen können.
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October 8, 2022, 10:32 pm