Volker Kirst Hochzeit | Düsseldorf-Gespräch: Volker Kirst: 20 Jahre Düsseldorf: Ich Liebe Es | Express

Der soll schließlich auch nicht leben wie ein Hund. Aber ich gehe auch gerne zum Essen aus. Dafür muss ich allerdings nicht unbedingt 100 Kilometer weit fahren. Auf den Speisekarten der Nauheimer Restaurants finde ich immer etwas, was mir schmeckt.

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In einer Ärztezeitung habe ich dann gelesen, dass in Bad Sassendorf zwei neue Kliniken gebaut werden. Wir sind zu Kurdirektor Hilger gefahren und haben uns informiert. Beim ersten Mal wurden wir uns nicht einig, aber Hilger hakte nochmal nach und dann habe ich im Oktober 1972 als Küchenchef in der neuen Wiesengrund-Klinik angeheuert. Und wie kamen Sie zum Hof Hueck? Kirst: Der Hof Hueck war vier Jahre in Betrieb und hatte schon drei Geschäftsführer verschlissen. Als der dritte aufhörte, da bat mich Rudolf Hilger, die Sache für vier Wochen kommissarisch zu übernehmen. Daraus wurden dann zwölf Monate und danach habe ich den Hof Hueck gepachtet und das dauerte dann bekanntlich 30 Jahre. Übrigens kam ja auch noch das Gästehaus Hof Hueck dazu, das eigentlich für Mitarbeiter der neuen Kliniken gedacht war, das wir aber später zum Hotel umfunktioniert haben. Das war aber erst der Anfang Ihrer Gastronomie-Karriere im Badeort! Kirst: Stimmt. Ich habe dann irgendwann den alten Kohlenschuppen am Ende der Eisenbahnstrecke entdeckt und die Eigentümer, Familie Bilke, gefragt, ob ich da einen Weinkeller 'reinbauen könnte.

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Kennen Sie spezielle Frankfurter Besonderheiten beim Gänsebraten? KIRST: Der Gänsebraten an Heiligabend ist für Frankfurter eher untypisch. Soweit ich mich erinnere, haben die meisten Frankfurter in meiner Kindheit an Heiligabend Kartoffelsalat mit Würstchen gegessen. Das tun heute noch viele. Und als nach 1945 die Flüchtlinge kamen, gab es dann auch Familien, die am 24. Dezember Karpfen aßen. Ich war einmal zu so einem Essen eingeladen. Ich hätte am liebsten geheult – nicht um den toten Fisch, sondern weil es eben keinen Gänsebraten gab. Sie haben also das Familienrezept übernommen? KIRST: Wenn ich heute Gänsebraten mache, fülle ich die Gans fast immer mit Äpfeln. Die werden geviertelt, das Kerngehäuse wird entfernt und die Gans wird damit gefüllt. Das ist eine Variante mit Hackfleischfüllung. Kommen viele Gäste zum Essen oder genießen Sie den Gänsebraten nur mit Ihrem Mann? KIRST: Also Gänsebraten allein mit meinem Mann gab es seltener, weil nach dem zweiten Abendessen der Appetit auf Gans gestillt ist.

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Düsseldorf – Der Multichannel-Versandhandel "QVC Deutschland" – in diesem Jahr feiert er seinen 20. Geburtstag. Seit 1996 sendet der Homeshopping-Anbieter aus dem Düsseldorfer Medienhafen, anfangs noch mit Sitz in der Kaistraße. QVC war noch nicht auf Sendung, da war er schon dabei: Volker Kirst (47) steht von Anfang an vor der Kamera. Er ist sogar der Moderator der ersten Stunde, der die Zuschauer am 1. Dezember 1996 um 14 Uhr live an den Bildschirmen begrüßte. Wie sind Sie zu QVC gekommen? Ich war in der Kartei einer Kölner Casting-Agentur. Zu der Zeit wohnte ich noch in München. Diese Agentur ist irgendwann mit der Anfrage an mich herangetreten. Und dann habe ich mich bei QVC vorgestellt. Das Moderieren schien Ihnen schon damals im Blut zu liegen. Hatten Sie Vorkenntnisse? Ich bin durch meinen Vater zum Moderieren gekommen, der 40 Jahre lang Modeagent war und selbst viele Modenschauen moderiert hat. Ich bin selbst mal als Model auf dem Laufsteg mit dabei gewesen. Und irgendwann fragte er mich, ob ich so eine Show auch moderieren wollte.

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October 8, 2022, 6:50 pm

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